Lekkerste kerstrecept van 2023 “Gevulde kalkoenrolletjes met cranberryvulling en geroosterde groenten “
Met dit heerlijke recept als hoofdgerecht van je kerstdiner ga je absoluut scoren! Dit gerecht is naast dat het lekker is ook erg gezond door zijn vele verschillende groenten en kruiden. Door alle kleuren van de verschillende producten zal het er ook mooi uitzien als het op het bord opmaakt. Dit laatste zal ervoor zorgen dat men het gerecht zichtbaar lekkerder zal vinden. Bij het zien van eten neemt namelijk de activiteit van je visuele en smaakcorrectie toe. We kennen allemaal wel het gezegde “Zien eten, doet eten”. Daarnaast is dit gerecht ook mooi in balans als je kijkt naar de macronutriënten (*zie voedingswaardes onderaan dit recept) die het bevat en er zitten veel voedingsvezels in. Lees hieronder welke ingrediënten je nodig hebt, en hoe je het recept moet bereiden. Je hoeft echt geen keukenprinses of prins te zijn om dit tijdens je kerstdiner op tafel te krijgen ; )
Ingrediënten:
- 4 kalkoenfilets (4 x 120 gram)
- Verse cranberries (200 gram)
- 1 sinaasappel, het sap en de schil (250 gram)
- 1 ui, fijngehakt (150 gram)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (6 gram)
- 2 eetlepels olijfolie (10 gram per lepel)
- 1 theelepel gedroogde tijm (6 gram)
- Zout en peper naar smaak (snufje)
- 1 kg gemengde groenten (bijv. wortelen, pastinaak, spruitjes), in stukjes
- 2 eetlepels (10 gram per lepel) honing
- Verse tijm voor de garnering (paar takjes)
Bereidingswijze kalkoenrolletjes met cranberryvulling en geroosterde groenten:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Maak de cranberryvulling door de cranberries, sinaasappelschil, sinaasappelsap, ui en knoflook in een pan te verwarmen.
- Voeg de gedroogde tijm, zout en peper toe.
- Kook op laag vuur tot de cranberries openbarsten en de vulling indikt.
- Plat de kalkoenfilets uit en verdeel de cranberryvulling over elk stuk.
- Rol de filets strak op en zet vast met keukentouw.
- Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste pan op middelhoog vuur.
- Bak de kalkoenrolletjes aan alle kanten goudbruin.
- Voeg de gemengde groenten toe aan de pan. Besprenkel met honing en bestrooi met zout en peper.
- Zet de pan in de voorverwarmde oven en rooster gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat de kalkoen gaar is en de groenten geroosterd zijn.
- Haal de kalkoenrolletjes uit de pan, snijd het keukentouw door en snijd de rollen in plakjes.
- Serveer de plakjes kalkoen op een bedje van geroosterde groenten. Garneer met verse tijm.
Dit recept levert in 12 stappen heerlijke gevulde kalkoenrolletjes op met een feestelijke cranberry vulling en smaakvolle geroosterde groenten. Perfect voor overheerlijk en feestelijk kerstdiner!
Bon appétit! Geniet van je kerstdiner(s) en feestdagen.
Voedingswaarde per portie voor 1 persoon:
Kilocalorieën per persoon = 559 kcal
Koolhydraten: 51,4 gram (36,8 EN%)
Eiwit: 44,6 gram (32 EN%)
Vet: 12,7 gram (20,4 EN%)
Vezels: 30,1 gram
Kan jij hulp gebruiken bij de samenstelling van een gezond eetpatroon?