Dit feestelijke ontbijtgerecht is een echte traktatie voor jezelf en anderen om de dag goed mee te starten.
Daarnaast is het makkelijk en goed te bereiden. Je hoeft er dus geen keukenprins of prinses voor te zijn ;). Als je het hebt klaargemaakt, zet je het vervolgens in de oven, gaat lekker douchen om daarna aan dit lekkere en feestelijke ontbijt te beginnen. Ook voor de komende paasdagen is dit een leuk gerecht om eens te maken voor jezelf en/of de rest van het gezin. Met de onderstaande opties in de bereiding ervan heb je gelijk ook meerdere mogelijkheden om mee te variëren. Tip. Plaats ipv de bosbessen nog meer vers fruit erbij. Fruit heeft namelijk een positief effect op je gezondheid en is rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels.
Ingrediënten pindakaas ontbijttaartje voor 1 persoon:
- pindakaas (40 gram), of andere notenpasta 100%, zonder toevoegingen
- 1 ei (50 gram)
- 1 grote el (20 gram) Griekse yoghurt (ik gebruikte Griekse yoghurt 10% met kokos). Je zou ook (50 gram) banaan of appelmoes kunnen gebruiken voor lactosevrije variant
- 1 tl (5 gram) kaneel (of meer als je er van houdt zoals ik)
- 1/2 tl (2 / 3 gram) bakpoeder
- 2 tl (10 / 15 gram) honing of ahornsiroop (of ouderwets suiker)
- blauwe bessen (50 gram)
Je zou ook nootjes kunnen doen, maar dan gaat het aantal kilocalorieën echt mega omhoog. Maar past het in jouw voedingsschema, be my guest!
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden, vet een klein vormpje in.
- Mix de pindakaas, ei, yoghurt, kaneel, bakpoeder en honing door elkaar tot een gladde massa. Proef je beslag even of het zoet genoeg is.
- Schenk het beslag in het vormpje. Top hem eventueel af met wat gehakte nootjes.
- Schuif het nu voor zo’n 25 min in de oven. Let wel op dat de ene oven de andere niet is, dus houdt het kleurtje in de gaten. We willen niet dat je taartje verbrandt.
- Laat het taartje even afkoelen, haal ‘m uit de vorm. Leg je besjes of ander fruit er omheen
Bon appétit!
NOTE! Om dit gerecht makkelijk in te kunnen loggen in onze digitale voedingsdagboek, hebben we deze opgenomen in de voedingsapp onder “mijn maaltijden” onder de naam “pindakaasontbijttaartje”.
Per taartje van 208 gram
Kilocalorieën: 519 kcal
Koolhydraten: 40,1 gram (31 EN%)
Eiwit: 16,7 gram (13 EN%)
Vet: 30,9 gram (53,5 EN%)
Bron: van collega Doriene Verzijlenberg