11 feb
Robert Havelaar

Recept van de maand februari “ Sport Omelet “

Start de dag goed met dit heerlijke hartige eiwitrijke ontbijtje. De bereidingswijze van het sport omelet is makkelijk, en omdat het een eiwitrijk gerecht is, zal ervoor zorgen dat je de uren tot aan de lunch ermee vooruit kan.

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • 30 gram zilvervliesrijst
  • 2 eieren (50 g per stuk)
  • 1 eetlepel ( 10 ml) olijfolie
  • ½ (50 g) fijngesnipperde rode ui
  • ½ ( 50 g) rode paprika in blokjes
  • 1 tomaat (150 g) in blokjes
  • 2 grote handen (100 g) verse spinazie
  • 2 takjes (5 g) fijngesneden peterselie
  • beetje peper en zout (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
  2. Meng de eieren in een kom en zet dit apart. 
  3. Verhit de olijfolie in een koekenpan. 
  4. Voeg de ui, paprika, tomaat en spinazie toe en schep dit drie minuten goed om. 
  5. Voeg het eimengsel, de rijst en de peterselie toe. 
  6. Zet het vuur wat lager en doe een deksel op de pan. Haal na vijf minuten de pan van het vuur, houd de pan schuin en vouw de omelet dubbel. 
  7. Zet de pan terug op het vuur, plaats de deksel erop en laat de omelet nog een minuut doorgaren. 
  8. Bon appetit, geniet ervan!

NOTE! Om dit gerecht makkelijk te kunnen loggen in je Lijfstijl voedingsdagboek, hebben we dit recept ook weer opgenomen in de voedingsapp onder “mijn maaltijden” en receptnaam “ Sport omelet RWIJK GYM”

voedingswaarde omelet:

Calorieën: 425 kcal

Koolhydraten: 34.7 gram = 33 EN% 

Vet: 21.3 gram = 45 EN%

Eiwit: 20.3 gram = 19 EN%

Bron: Eet als een atleet

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *