Lees hier hoe je zelf de kwaliteit van je voeding kan beoordelen
Wat betekent “kwaliteit” als het om voeding gaat? Is een A-merk automatisch beter dan een huismerk? Heeft de versheid, prijs of productiewijze invloed op de kwaliteit? Het antwoord is niet eenduidig. Voor je lichaam is voeding van hoge kwaliteit die het meest effectief voedt en voorziet in essentiële voedingsstoffen zoals koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamines, mineralen, vezels en vocht. De kwaliteit hiervan hangt af van factoren zoals versheid, bewerking en productiemethoden.
Wat zeggen claims op etiketten over kwaliteit?
Termen zoals “ambachtelijk,” “gezond,” “natuurlijk,” “grootmoeders recept” of “vernieuwde samenstelling” komen vaak voor op etiketten. Hoewel aantrekkelijk, zeggen deze woorden niets over de werkelijke kwaliteit van het product. Ze zijn niet beschermd en kunnen door fabrikanten vrij gebruikt worden als marketingstrategie. Laat je dus niet misleiden door claims, maar kijk naar de feitelijke samenstelling en voedingswaarde. Gebruik hierbij ook je boerenverstand. Als een voedingsproduct zoet smaakt is de kans groot dat hier suikers in zitten. Als er dan een claim op het etiket staat van 0 % vet klopt dit maar krijg je van een andere voedingsstof te veel binnen.
Toevoegingen en houdbaarheid
In een samenleving waarin voedsel voor grote groepen geproduceerd wordt, zijn toevoegingen zoals E-nummers, zout en suiker vaak nodig om producten langer houdbaar te maken. Hoewel toevoegingen soms argwaan wekken, zijn ze onder strikte voorwaarden veilig en bedoeld om kwaliteit en smaak te behouden. Het is belangrijk om te variëren tussen verse en bewerkte voedingsmiddelen om een gezonde balans te vinden. Ons advies wat wij aan onze leden geven is; probeer zoveel mogelijk voedsel te nuttigen dat niet bewerkt is, vers is en niet uit potjes, zakjes etc. komt.
Keurmerken: betrouwbaar of misleidend?
Veel keurmerken zijn particuliere initiatieven en niet wettelijk geregeld. Ze worden toegestaan zolang ze niet misleidend zijn, maar controle door de overheid ontbreekt vaak. Enkele keurmerken, zoals beoordeeld door Milieu Centraal en het Voedingscentrum, scoren hoog op transparantie, milieu, dierenwelzijn en sociale aspecten. Toch is niet elk keurmerk betrouwbaar. Wees kritisch en zoek uit wat het keurmerk precies betekent.
Meer hierover lees je op de website van het Voedingscentrum.
Biologisch: een logische keuze?
Biologisch voedsel bevat doorgaans minder resten van bestrijdingsmiddelen en soms minder nitraat dan gangbare producten, maar het is niet bewezen gezonder. Zowel reguliere als biologische producten voldoen aan strenge veiligheidseisen. Biologisch kiezen kan een bewuste keuze zijn, maar de meerwaarde hangt af van je persoonlijke voorkeuren.
Versheid en bereiding
Hoe verser het product, hoe beter de voedingsstoffen bewaard blijven. Ook de bereidingswijze speelt een grote rol; sommige methoden behouden voedingsstoffen beter, terwijl andere juist verlies veroorzaken. Het is daarom belangrijk om niet alleen te letten op versheid, maar ook bewust te koken / bereiden.
Kies bewust en varieer
Om de kwaliteit van je voeding te waarborgen, kun je leren deze te herkennen. Kies voor verse producten, vermijd overmatige bewerking en toevoegingen, en lees etiketten zorgvuldig. Variatie in je voedingspatroon is essentieel voor een optimale gezondheid. Als wij van een lid horen dat ze dit lastig vinden geven wij ze deze tip. Gebruik de kleuren die het voedsel hebben en kies elke dag een andere kleur. Bijv. vandaag eten we als groenten broccoli. Broccoli is groen dan kan je bijvoorbeeld morgen kiezen voor wortelen (oranje), en de dag erna voor witlof (wit) etc. Bij vlees kan je dit ook toepassen, maar ook kijken naar het dier waar het van komt.
Opdracht
Bezoek de supermarkt en kies twee vergelijkbare producten, waarvan één een gezondheidsclaim heeft en de ander niet. Vergelijk de ingrediëntenlijst en voedingswaarden. Kijk vervolgens als het gaat om een bewerkt product of je hier een verse variant voor in de plaats kan kiezen. Onderzoek daarna wat deze aanpassing voor verschil in kwaliteit is en maak een bewuste keuze.
Heb je hulp nodig bij deze opdracht?