Dit heerlijke sandwich recept kun je voor de lunch, maar ook voor diner met een soepje erbij eten. Het is een goed gevuld broodje met verschillende producten zoals; serranoham, groene pesto, cherrytomaat en natuurlijk de burrata. Voor wie niet weet wat burrata is, lees dan verder. Burrata wordt gemaakt van mozzarella en room. Deze combinatie zorgt ervoor dat het een lekker romig kaasje is met een zachte, pure smaak. Naast dat je het goed kan gebruiken om op een broodje te doen is het een kaasje wat vrijwel overal lekker bij is, bijvoorbeeld voor in een salade. Voor de bereiding van dit recept hoef je dus echt geen keukenprins of prinses te zijn. Het recept staat ook zo op tafel, de bereidingstijd is +/- 15 minuten. Ik zou zeggen, probeer het recept eens uit en dan zijn wij weer erg benieuwd naar wat jullie ervan vonden!
Benodigdheden voor 2 personen:
- 1 ciabatta (75 gram per stuk)
- ½ burrata bol (van 125 gram)
- 12 cherrytomaatjes (300 gram)
- Serranoham (100 gram)
- 2 el (15 gram per lepel) groene pesto
- Pijnboompitten (20 gram)
- Snufje peper en zout
- Balsamicodressing (20 ml per lepel)
- Evt. kan je er nog wat chilivlokken overheen strooien
* halveer de hierboven aangegeven hoeveelheden als je het broodje alleen voor jezelf wil maken.
Bereidingswijze van de Burrata sandwich:
- Verwarm de grill van de oven 5 minuten voor.
- Doe cherry tomaatjes in een ovenschaal met wat olijfolie, peper en zout.
- Zet de ovenschaal daarna 10 minuutjes in de voorverwarmde oven onder de grill.
- Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan zonder olie.
- Snijd de 2 ciabatta broodjes doormidden.
- Besprenkel beide broodjes met wat olijfolie.
- Bak de broodjes op de kant waarop olijfolie zit even goudbruin in dezelfde koekenpan waar net de pijnboompitten in zaten.
- Besmeer vervolgens de broodjes met de groene pesto.
- Leg daarna de serranoham daarboven op.
- Snijd de burrata door de midden en prak 1 helft op ieder broodje
- Beleg de broodjes vervolgens met de gegrilde cherrytomaatjes en pijnboompitten
- En tot slot nog wat balsamico dressing.
- En als laatste het kapje erop en aanvallen maar!
Bon appétit!
Voedingswaarde per broodje:
Kilocalorieën per persoon = 582 kcal
Koolhydraten: 44 gram (30 EN%)
Eiwit: 29 gram (20 EN%)
Vet: 31 gram (48 EN%)
NOTE! Om dit gerecht makkelijk in te kunnen loggen in onze digitale voedingsdagboek, hebben we deze opgenomen in onze RWIJK GYM voedingsapp onder “mijn maaltijden” onder de naam “RWIJK GYM Burrata sandwich”.