Krokante Kip Taco’s met frisse yoghurtsaus

Na de zomervakantie is het vaak weer flink schakelen. Werk, gezin, sport en andere verplichtingen vragen direct weer alle aandacht. Juist op zulke dagen is de verleiding groot om snel iets af te halen of voor een minder gezonde maaltijd te kiezen.

Gelukkig hoeft gezond eten helemaal niet ingewikkeld te zijn.

Deze krokante kip taco’s staan binnen 25 minuten op tafel, zitten boordevol eiwitten en groenten en zijn een heerlijke manier om weer gezond in je normale ritme te komen.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de taco’s

• 500 gram kipfilet
• 8 kleine volkoren tortilla’s
• 2 paprika’s
• 150 gram maïs
• 100 gram ijsbergsla
• 1 rode ui
• 1 avocado
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Peper en zout

Frisse yoghurtsaus

• 200 gram magere Griekse yoghurt
• Sap van ½ limoen
• 1 teen knoflook
• Verse peterselie of koriander
• Peper en zout

Bereiding

1. Snijd de kip in reepjes en kruid met paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, peper en zout.
2. Bak de kip goudbruin in de olijfolie.
3. Snijd ondertussen de paprika, ui en avocado en was de sla.
4. Meng alle ingrediënten voor de yoghurtsaus.
5. Verwarm de volkorentortilla’s kort.
6. Beleg de tortilla’s met sla, kip, groenten, avocado en de frisse yoghurtsaus.

Voedingswaarden (per persoon)

• Energie: ± 565 kcal
• Eiwitten: 42 g (30 E%)
• Koolhydraten: 45 g (32 E%)
• Vetten: 19 g (30 E%)
• Vezels: ± 9 g

Tip van onze voedingscoach

Gezond eten hoeft niet perfect te zijn. Het gaat erom dat je kiest voor maaltijden die passen binnen jouw drukke leven én die je met plezier blijft maken en eten. Juist die kleine, slimme keuzes zorgen ervoor dat je na de vakantie weer snel lekker in je vel zit, en dat je het ook kan volhouden.

Wil jij na de zomer ook weer gezond in je ritme komen, maar weet je niet goed waar je moet beginnen?

Of het nu gaat om gezonder eten, afvallen, meer energie krijgen of eindelijk het sporten weer structureel oppakken… bij RWIJK GYM helpen we je stap voor stap met een voedings- en leefstijlplan dat past binnen jouw drukke leven.

Vraag hieronder vrijblijvend een kennismakings- en voedingsintakegesprek aan en ontdek hoe wij jou kunnen helpen om jouw doelen deze keer wél te behalen én vol te houden.