Recept van de maand januari “ eiwitrijke power pita’s “
Smakelijke, gezonde en eiwitrijke broodjes met spinazie en kaas. Makkelijk te bereiden en praktisch om mee te nemen: ideaal voor een mealprep. Wikkel er wat zilverfolie eromheen en neem ze mee naar werk, school of voor na je sporttraining en geniet ervan op elk moment!
Ingrediënten voor 1 broodje (portie):
- ½ (45 gram) avocado
- ½ (25 gram) ui (of kant en klaar gesnipperd)
- 100 gram kipfilet
- 20 gram geraspte kaas (30+)
- 1 teentje knoflook
- 150 gram verse spinazie (diepvries kan ook)
- Peper en zout
- 1 (klein) pita broodjes (45 gram)
bereidingswijze:
- Snij de avocado in 4 stukken (of knijp het uit als het zacht genoeg is), snij ¼ ui in fijne stukjes, snij of knip de kip in stukken, weeg de geraspte 30+ kaas af en pers de teen knoflook.
- Doe de kip in de pan, mix ondertussen de spinazie en avocado in een bak met een staafmixer. Voeg steeds een handje spinazie toe en blijf mixen tot het een fijne mix is.
- Bak de kip verder goudbruin, voeg de ui toe, bak het een paar minuten en voeg (een beetje) peper en zout naar smaak toe.
- Voeg als laatste de knoflook en de kaas toe. De kaas houdt het geheel bij elkaar
- Sprenkel wat water over de pita broodjes en doe ze in een broodrooster of even kort in de oven.
- Snij de pitas voor de helft open en doe de spinazie met kip mix uit de pan, in de pitas.
- Geniet ervan!
NOTE! Om dit gerecht makkelijk te kunnen loggen in je Lijfstijl voedingsdagboek, hebben we dit recept ook weer opgenomen in de voedingsapp onder “mijn maaltijden” en recept naam “ eiwitrijke power pita RWIJK GYM”
voedingswaarde (1 pita broodje):
Calorieën: 464 kcal
Koolhydraten: 26,6 gram = 23 EN%
Vet: 17,9 gram = 35 EN%
Eiwit: 46,3 gram = 40 EN%
Bron: www.bell-coaching.com